La guida locale di Creta: 10+1 specialità tradizionali da provare assolutamente
Quando pensate al cibo greco, cosa vi viene in mente? Se la vostra risposta è “pita gyros” o “saganaki”, state solo grattando la superficie. La cucina greca è varia e saporita come il Paese stesso, con una grande varietà di piatti locali a seconda della regione. Creta è uno dei luoghi più belli della Grecia, dove si possono gustare ricette gustose come la kalitsounia (pasticcini cretesi al formaggio) o il boureki.
Indipendentemente dal luogo in cui si viaggia, c’è sempre una cosa che vi darà una chiara idea del posto in cui vi trovate: la cucina e i suoi piatti tipici. La cucina cretese si manifesta con i principali ingredienti locali, come patate, cipolle, olio d’oliva, pomodori, frutti di mare e carni locali, oltre a una vasta gamma di erbe e spezie.
Ha una tradizione unica e ricca, che rappresenta il meglio della dieta mediterranea. È uno dei motivi principali per cui quest’isola attrae migliaia di visitatori ogni anno.
In qualità di abitante del luogo, voglio condividere con voi alcune delle più deliziose prelibatezze tradizionali che dovete provare quando visitate Creta. Il cibo di Creta non è solo delizioso, ma anche sano, ed è una parte importante della cultura e del patrimonio dell’isola. Se siete amanti del cibo, dovete visitare Creta e assaggiare tutte queste prelibatezze fatte con amore e passione.
1. Insalata Cretese
La deliziosa e colorata insalata cretese è una prelibatezza eccezionale. Il segreto sta nella selezione degli ingredienti. Comprende verdure fresche, come cetrioli, pomodori, cipolle e peperoni verdi, con una varietà di erbe e spezie come l’origano. Di solito viene mescolato con un pane secco locale chiamato “paximadi”, mentre il “myzithra”, un formaggio di capra morbido e cremoso, si trova sopra gli ingredienti. Per completare la composizione si aggiungono olio d’oliva e aceto. Viene servito freddo e ha un sapore meraviglioso con il vino cretese!
Potreste pensare che non sembra così speciale. Solo un mucchio di verdure tagliate a pezzi e mescolate in una ciotola. Beh, aspettate di provarlo! Il segreto sono gli ingredienti freschi locali che hanno un profumo e un sapore unici. È opinione comune che la frutta e la verdura di stagione e, naturalmente, l’olio d’oliva fresco abbiano un profumo e un sapore diversi in tutta la regione del Mediterraneo, e Creta non fa eccezione.
2. Boureki (Chania)
Il boureki è un piatto molto tradizionale a Creta, soprattutto nella regione di Chania. Si tratta di un piatto di verdure cotto al forno con strati di zucchine, patate e formaggio di capra, conditi con olio d’oliva ed erbe, disposti tra fogli di pasta fillo tradizionale. Il termine Boureki deriva dalla parola turca börek, che significa torta. È un’ottima opzione vegetariana per chi cerca una deliziosa alternativa alla carne.
Quando è appena sfornato, l’impasto è croccante e all’interno si trova un delizioso composto di formaggio. Si può trovare in quasi tutte le taverne tradizionali della regione di Chania.
3. Dakos cretese
Quando si parla di piatti tradizionali cretesi, il Dakos è sicuramente uno dei piatti preferiti. È un piatto perfetto per l’estate e una combinazione unica di “mizithra” (formaggio di capra locale) salato, olio extravergine d’oliva e pomodori succosi (e/o olive) impilati su una deliziosa base di fette d’orzo secco cretese (chiamato paximadia in greco).
Il dakos può essere servito come antipasto o come pranzo/cena leggera per una persona. Tenete presente che la maggior parte degli ingredienti del dakos sono inclusi nella tradizionale insalata cretese, ma poiché non se ne ha mai abbastanza, molte persone lo scelgono anche come contorno.
4. Kalitsounia (tortino di formaggio e spinaci)
I kalitsounia sono piccoli e spessi involucri di pasta fillo ripieni di morbido formaggio di capra o di pecora e fritti in olio o cotti al forno. Di solito si trovano nel menu tra gli antipasti, ma per renderli ancora più gustosi possono essere serviti come dessert accompagnati da miele.
Si preparano con ingredienti semplici: farina, lievito, formaggio mizithra e/o formaggio anthotiro (un’altra variante del formaggio di capra cretese a pasta molle) o formaggio malaka (sì, a Creta ci sono più tipi di formaggio!). Se ben preparati, hanno una crosta croccante e un interno morbido e cremoso.
Esistono diverse varianti di kalitsounia a seconda della regione di Creta in cui ci si trova, ma le più comuni sono quelle ripiene di formaggio, o di un mix di formaggio ed erbe locali e verdure a foglia. Entrambi sono deliziosi e vanno assolutamente assaggiati non appena si mette piede sull’isola.
5. Staka
La staka è un piatto tradizionale cretese, preparato con la crema del latte. Viene cotta per ore a fuoco lento, finché non diventa densa e cremosa. Di solito viene servito con il pane ed è perfetto per la colazione o come contorno. La staka è un piatto tradizionale difficile da trovare al di fuori di Creta, quindi assicuratevi di provarla quando visitate l’isola.
6. Dolmades (or Dolmadakia)
I dolmades sono foglie d’uva ripiene di riso, erbe e talvolta carne. Sono un piatto popolare a Creta e in tutta la Grecia e sono perfetti come antipasto o come contorno. I dolmades sono un piatto delizioso e salutare e sono un’ottima opzione per i vegetariani.
7. Makarounes
Il Makarounes è un piatto di pasta tradizionale di Creta, preparato con ingredienti locali come verdure selvatiche, erbe e formaggio. È un piatto sostanzioso e delizioso, perfetto per un pasto invernale. Il makarounes è un piatto confortante e soddisfacente, che si può trovare nella maggior parte delle taverne tradizionali dell’isola.
8. Sfakianes Pites
Le Sfakianes pites sono un tipo di torta salata originaria di Sfakia, una regione nel sud di Creta. Sono preparate con pasta fillo e possono essere farcite con formaggio, carne o verdure. Le Sfakianes pites sono un piatto popolare a Sfakia e sono un’ottima opzione per un pranzo leggero o uno spuntino.
9. Apaki
L’apaki è un piatto tradizionale di Creta, a base di carne di maiale affumicata e marinata con vino rosso, aceto e spezie. È un piatto sostanzioso e saporito, perfetto come contorno per la birra o il vino. L’apaki è un piatto che si può trovare nella maggior parte delle taverne tradizionali dell’isola ed è un’ottima opzione se volete provare qualcosa di diverso.
10. Mizithra
Il Mizithra è un formaggio tradizionale di Creta, prodotto con latte di pecora o di capra. È un formaggio a pasta molle, dal sapore delicato e leggermente dolce, perfetto per i panini o come guarnizione per i piatti di pasta. Il Mizithra è un formaggio unico che si può trovare solo a Creta ed è assolutamente da provare per gli amanti del formaggio.
Bonus: Raki
Il Raki è un’acquavite tradizionale di Creta, ottenuta dalla distillazione dell’uva. È un’acquavite forte e saporita, perfetta come digestivo dopo i pasti. Il raki è un’acquavite unica che si può trovare in tutta Creta ed è assolutamente da provare per chi visita l’isola.
Conclusione
Queste sono le 10+1 prelibatezze tradizionali che dovete assolutamente provare quando visitate Creta. Ognuna di esse è un’esperienza unica e deliziosa che si può trovare solo a Creta e sono un ottimo modo per immergersi nella cultura e nel patrimonio dell’isola.